カテゴリ:好漢飯( 92 )

2018年 12月 28日
冬の好漢飯~拉面
寒くなると、やはりラーメンが恋しいですね!
中国起源……と云われつつ、日本で大発展を遂げたラーメン。
つけめん、油そば、さまざまなスープや具材など、無数のバリエーションがありますが、やはり醤油と塩が王道でしょうか。

こちらは日野市の毘沙門天さんでいただきました。
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こうばしいスープに、たっぷりの麺。チャーシューもさっぱりして美味しい!
メンマが細い竹の形のままなのも面白かったです。
丁寧に作られたシンプルなラーメンが一番おいしいと思うのですが、いかがでしょう?
スープもごくごく飲んでしまいました。

今年もたくさんの美味しい好漢飯が食べられました。シアワセ!

ごちそうさまでした!

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被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。



by suiko108blog | 2018-12-28 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 11月 23日
好漢飯~屋台飯自炊篇
立冬もすぎ、昨日は二十四節気の「小雪」。空の色も、風の匂いも、すっかり冬になりましたね。世の中はもうクリスマスの飾りつけ。お節や年年賀状の広告も目立つようになってきました。

慌ただしいと、ゆっくり料理をする心の余裕もありませんが、やはり暖かいものが食べたくなりますね。そこで、冬の定番、餃子ハルサメスープを作りました。中華だしと生姜でハルサメと冷凍餃子を煮込み、花椒醤をひとたらし。なかなかよい「屋台飯風」のビジュアルに出来上がりました!
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suiko108は中国の屋台飯が大好き。衛生的ではないと、近年めっきり減ってしまいましたが……。
おみなじみ「肉夹馍」や「涼皮」のほか、地方の特色ある屋台飯も魅力的です。大理の「饵块」は毎日食べていました。おばさんが七輪で白いおもちとパンの中間みたいなものをのを軽く焼いて、お味噌をちょっとつけます。西寧の路地でおばあさんが売っていた雑穀のおかゆ、南京で食べたハルサメの醤油風煮込み……どれも忘れられない味です。いずれも、女性たちが七輪と洗面器やお鍋ひとつで商売していたものです。

とても美味しかったのですが、どんな名前で、どんな材料と味付けだったのか、説明することができません。だから、二度と食べることもできません。彼女たちの実家の家庭料理だから、きっと名前もないのでしょう。

旅の上で出会った料理は、夢の中で食べた料理のようですね。

そういえば、suiko108は夢の中に行きつけのレストラン、食堂街、居酒屋があります。どれも魅力的なお店なのですが、久しぶりに行くと再開発でお店がなくなっていたりもします。
みなさんにも「夢食堂」があるでしょうか?

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by suiko108blog | 2018-11-23 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 10月 26日
好漢飯~有楽町で台湾料理!
トラチャンの看病でオオワラワななか、有楽町の交通会館で行なわれた挿絵画家の会の三人展に行ってきました。
とにかくセンスのよい御三方の作品を鑑賞した後は、岩田さん、江藤さんとともに台湾料理へ!
台湾料理らしからぬ店名の「赤ちょうちん」を再訪です。
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賑やかな店内。店員さんはフレンドリーだし、お料理はどれも美味しくてお勧めです。
有楽町なのにリーブナブルなのも嬉しいのです。
まずは、台湾ビールで乾杯!
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オススメの豚のからあげや、台湾ビーフン、パイナップル入りエビマヨ、自家製シュウマイなどに舌鼓。
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今回のお気に入りは「台湾ロール」。
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小麦粉の皮に玉子焼きが巻いてあります。煎餅果子的な軽食?たくさん食べたい美味しさです。
おしゃべりにも花が咲きました。
シメはみなさんスィーツを頼まれる中……看病疲れのsuiko108は台湾名物、タンツー麺!
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やさしい味で元気がでました。


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by suiko108blog | 2018-10-26 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 10月 17日
ひさびさ好漢飯!~ご近所篇
食欲の秋ですが……。
パソコンの前でポソポソと適当なものを食べる日が続いています。
楽しみは、スーパーで売っているヤキイモ!
最近のは、安くても甘くてネットリ柔らかくて、とっても美味しいですね。
日本のはホクホクが多いですが、まるで中国のヤキイモのよう。
そんなsuiko108も、ご近所に新しくできた中華屋さんにちょこっと行くことができました。
ここ、看板だけできて、それっきり放置になっていた場所なんです。
ずっと、いつできるのかな~と楽しみに待っていたら、全く違うお店が開店しました。
シェフは東北人とのことですが、鍋焼きラーメンがメイン?
餃子がないけど、よだれ鶏はあるとか、ちょっと不思議なラインナップ。
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辛いものが食べたかったので(ストレス!?)、よだれ鶏と、麻婆茄子を食べました。
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やっぱり疲れた時は、辛いものが食が進みますね。
好漢たちの時代は、唐辛子がなくてかわいそう!
そろそろ火鍋もいいですね。
火鍋を囲む好漢たち、すごく絵になりそうですよ。
今回は箸休め的好漢飯でした!

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by suiko108blog | 2018-10-17 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 08月 31日
好漢土産~台湾篇
もうだいぶ前になりますが、台湾で買ってきたお土産を紹介します。
まずは定番!
パイナップルケーキとかわいいプアール茶
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配り土産の王様・パイナップルケーキはお店ごとに味が微妙に違うので、いろいろ試してお気に入りを見つけるといいですね。
suiko108はケーキ屋さんがオリジナルで作っているのが気に入りました!

こちらも定番、ドライマンゴー
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台湾産のマンゴーを使っていて、甘酸っぱくて爽やか!
ついつい手が伸びであっという間に一袋が……。
軽くてかさばらないので、お友達、ご近所などへのお土産に最適ですね。
たくさん買ったら、まけてくれましたよ。

こちらは最近、人気だという台湾のオーガニックブランド「阿原」の石鹸とシャプー。
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さまざまなハーブを使った石鹸の種類が豊富です。
てともいい匂いなものから、漢方ぽいものまで。
店員のおにいさんのお肌がスベスベでした。
シャンプーはレモンが入っていて、サッパリ。
女性へのお土産にいいですね。

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by suiko108blog | 2018-08-31 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 08月 23日
好漢甜品~杏仁豆腐バー
残暑御見舞い申し上げます。

暑い……ということで、とりあえずアイスです。
定番のスイカバーとか、うずまきソフトとか、好きなんですが、こちらを見つけて買ってみました!
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杏仁豆腐バー(森永乳業)

パンダのパッケージもかわいらしい。
しかし、このテのアイス、杏仁感が物足りなかったりするんですよね。
それでは、たべてみましょう。
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おお!
なんだかアイスがモッチリしている。
そして、口いっぱいにひろがる本格的な杏仁のかおり……合格です!
やわらかめのアイスの中には、さらにカットした黄桃とナタデココまで潜んでいて、さらに杏仁豆腐感が高まります。
満足の一本でした!
これはリピ決定です。


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by suiko108blog | 2018-08-23 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 08月 17日
好漢思い出飯
ほんとうにsuiko108、今年の夏は休みがありません!
トラチャンの餌を買いに行く以外、外に出ることも稀……。
せめて、過去の美味しい写真を見て、自分を鼓舞するのです。
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台湾のサウナ街(お子さまは立ち入り禁止!)で食べた庶民中華とか
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池袋のウイグル料理屋で食べたシルクロード飯とか
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一緒に食べた仲間も好漢たちで、楽しかったなー
遠い目……

suiko108が早く娑婆(?)に戻ってこられるよう、応援してくださいね!
そんなに何をやっているかというと……20周年お楽しみ企画の仕込みです。
おたのしみに~


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by suiko108blog | 2018-08-17 00:00 | 好漢飯 | Comments(4)
2018年 08月 15日
好漢酒?~台湾篇
酒に?マークがついている理由は、あとで明らかに……。
まずはこちらの写真をごらんください。
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レトロな路地裏をさまよう黒服の男……タイムトラベラーMASAGO!
その赴く先は……

とミステリー調に始めてみましたが、行った先は台湾名物「夜市」でした。
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なんだか不思議な写真が撮れたので、載せたかったのです。

さて、台湾は美食の島。こういったお祭のような露店街がたくさんあります。
我々もひとつ訪ねてみました。
通り沿いに食べ物や衣料品、雑貨などのお店がズラリとならんでいるのですが、あまりの人に写真がとれませんでした。
お盆の流れるプール並みの人出で、歩くのもやっと。
でも、いろいろな珍しい食べ物、おなじみ羊串、フルーツなど、たくさん食べましたよ。

みなさん、夏休みを楽しんでいますか。
suiko108はどこにも行けないので、楽しい話題もなく、あまりに寂しいので台湾にいった時の楽しい思い出写真をだしてきました。
かわいそうですね!
もう好漢飯のネタもないので、おいしかった台湾ビールを紹介しておきます。
台湾ビールは日本でもけっこう飲める場所がありますが、こちらはコンビニで見つけたフレーバーつき。
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マンゴーと、ハチミツです。
どちらも甘くて、ジュースのように飲めます。
梁山泊の酒豪のみなさんには物足りないかな……ということで、「?」をつけておきました。

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by suiko108blog | 2018-08-15 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 06月 22日
好漢飯~台湾麺篇
思えば、suiko108の好漢飯との出会いは、新宿の台南ターミー麺であり、渋谷の麗郷焼きビーフンだったような気がする……ということは、源は台湾の麺にあり?

今回の台湾でも、麺をたくさん食べました。
ちょっと街に出ると、気軽に入れる麺屋さんがたくさんあります。
ブラブラ歩いて、こんなお店に入ってみました。
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店内の雰囲気は、日本のおそば屋さんにも似ています。
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システムは、まず伝票に注文をチェックして、店員さんに渡します。
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汁なしタンタン麺
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ワンタンハルサメ
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小皿料理もあります
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これは別の日の老北京まぜそば
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ミートソースっぽいトマト肉麺
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どれも150円前後です。
種類も物凄く豊富で、どれも美味しそう。
麺好きにはたまりません。
片端から食べたい……!

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by suiko108blog | 2018-06-22 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 06月 14日
好漢早餐!~台湾篇
梅雨時はなかなか食欲がわきませんね。
なんだかダルいな……という時は、すっぱいもの、辛いものがいいですね。
suiko108は今年の梅雨を梅干しの和風パスタや、マーボー素麺で乗り切っています。
梅干しパスタは、めんつゆで味付けしたパスタに、梅干しやかつおぶし、ツナ、のり、紫蘇などをお好みでまぜるだけ。
マーボー素麺はマーボー豆腐やマーボー茄子をかけるだけ!
かんたんで美味しいですよ。

台湾も高温多湿。
今日は朝から食欲がモリモリとわいてくる、台湾の朝ごはんを紹介します。
今回泊まった宿は、台北駅前。周辺には予備校が多く、朝からたくさんの学生さんが行き来しています。
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朝御飯は屋台で……という習慣がある台湾なので、予備校のまわりには小さな食堂、屋台もたくさん!
suiko108は朝だけおばさんが一人でやっている屋台のお粥が気に入りました。
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ピータン、油条(あげパン)、肉、でんぶなどがたくさんはいって、150円くらい。
とろとろのお粥が、朝のお腹にとってもやさしいのです。
ベトナム生春巻きも売っています。
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今日の朝御飯
おばさんのお粥に、野菜クレープ
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フルーツも豊富です
これは夜に屋台で買って冷蔵庫に入れておいた火龍果(ドラゴンフルーツ)
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ほかには、麺や、焼き包子なども人気のようでした。
こちらは屋台の蒸し餃子マンゴージュース
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路傍で、コンロと中華鍋ひとつで営業しているおじさんなどもいて、すべてのお店が気になってしかたがありません。
胃がひとつしかないのかうらめしい!
写真がブレブレなのは、早く食べたいからでしょう……。

軽食や果物の美味しい台湾は、まさに朝食パラダイスです!

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by suiko108blog | 2018-06-14 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)