カテゴリ:好漢飯( 84 )

2018年 06月 22日
好漢飯~台湾麺篇
思えば、suiko108の好漢飯との出会いは、新宿の台南ターミー麺であり、渋谷の麗郷焼きビーフンだったような気がする……ということは、源は台湾の麺にあり?

今回の台湾でも、麺をたくさん食べました。
ちょっと街に出ると、気軽に入れる麺屋さんがたくさんあります。
ブラブラ歩いて、こんなお店に入ってみました。
b0145843_17523209.jpg
店内の雰囲気は、日本のおそば屋さんにも似ています。
b0145843_17523227.jpg
システムは、まず伝票に注文をチェックして、店員さんに渡します。
b0145843_17523864.jpg
汁なしタンタン麺
b0145843_17524285.jpg
ワンタンハルサメ
b0145843_17523219.jpg
小皿料理もあります
b0145843_17523236.jpg
これは別の日の老北京まぜそば
b0145843_17523253.jpg


ミートソースっぽいトマト肉麺
b0145843_17523231.jpg
どれも150円前後です。
種類も物凄く豊富で、どれも美味しそう。
麺好きにはたまりません。
片端から食べたい……!

b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers      梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-06-22 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 06月 14日
好漢早餐!~台湾篇
梅雨時はなかなか食欲がわきませんね。
なんだかダルいな……という時は、すっぱいもの、辛いものがいいですね。
suiko108は今年の梅雨を梅干しの和風パスタや、マーボー素麺で乗り切っています。
梅干しパスタは、めんつゆで味付けしたパスタに、梅干しやかつおぶし、ツナ、のり、紫蘇などをお好みでまぜるだけ。
マーボー素麺はマーボー豆腐やマーボー茄子をかけるだけ!
かんたんで美味しいですよ。

台湾も高温多湿。
今日は朝から食欲がモリモリとわいてくる、台湾の朝ごはんを紹介します。
今回泊まった宿は、台北駅前。周辺には予備校が多く、朝からたくさんの学生さんが行き来しています。
b0145843_21170059.jpg
朝御飯は屋台で……という習慣がある台湾なので、予備校のまわりには小さな食堂、屋台もたくさん!
suiko108は朝だけおばさんが一人でやっている屋台のお粥が気に入りました。
b0145843_21185215.jpg
ピータン、油条(あげパン)、肉、でんぶなどがたくさんはいって、150円くらい。
とろとろのお粥が、朝のお腹にとってもやさしいのです。
ベトナム生春巻きも売っています。
b0145843_20210063.jpg
今日の朝御飯
おばさんのお粥に、野菜クレープ
b0145843_20210086.jpg
フルーツも豊富です
これは夜に屋台で買って冷蔵庫に入れておいた火龍果(ドラゴンフルーツ)
b0145843_20210004.jpg
ほかには、麺や、焼き包子なども人気のようでした。
こちらは屋台の蒸し餃子マンゴージュース
b0145843_20210050.jpg
路傍で、コンロと中華鍋ひとつで営業しているおじさんなどもいて、すべてのお店が気になってしかたがありません。
胃がひとつしかないのかうらめしい!
写真がブレブレなのは、早く食べたいからでしょう……。

軽食や果物の美味しい台湾は、まさに朝食パラダイスです!

b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers      梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-06-14 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 06月 08日
台湾好漢飯!~其之壱
おまたせ!
台湾好漢飯、たっぷり食べてきましたよ。
まずは初日は、現地で働いているI氏に日本風台湾居酒屋につれていってもらいました。
b0145843_11454088.jpg
“居酒屋”、韓国や中国でも人気のスタイルですね。
地元の若者から中高年で賑わう店内は、満席!
お料理、お酒、おしゃべりが飛び交い、ガヤガヤとまるで聚議庁の宴会のよう。
suiko108、テンションが一気にあがります!
b0145843_11453857.jpg
ビールは賞味期限18日という台湾生ビール。
ぐいぐいといけるまろやかさ。
ビールは冷蔵庫から自分で取ってくるスタイルです。
b0145843_11454039.jpg
そして、次々と運ばれてくるお料理の数々。
b0145843_11453996.jpg
b0145843_11453906.jpg
b0145843_11453953.jpg
日本式とあって、お刺身やお味噌汁(鍋!)もあります。
b0145843_11453909.jpg
b0145843_11453922.jpg
台湾料理は辛くないし、スパイスも控えめで、日本人には嬉しい優しい味です。
どれもおいしいです。しかも安い!
b0145843_11453984.jpg
b0145843_11453944.jpg
さらにゴハンは食べ放題!
幸せ!
台湾ダイスキ!
と心から叫んだ初日の夜なのでした。
Iさん、会社のみなさん、非常感謝!!

b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers      梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-06-08 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 05月 25日
好漢飯~ちょっとオシャレ篇
suiko108、個人的な趣味と、ブログでしなくちゃ!という使命感から、外食のチャンスがあれば「好漢飯はないか……」とそればっかり考えてしまうのですが、なかなかメガネにかなうお店がない地域もありますよね。
今回も、どうかな?と思ったのですが、メニューに羊串があったので期待しつつお店に入りました。
場所は東京都練馬……いくつもの路線が乗り入れ、いい感じにひらけています。
お店は駅地の裏通りにある、人気店の「唐苑」さん。

たしかに、ほぼ満席です!
お店は清潔で明るいイタリアン風。お料理はリーズナブルでかつ本格的です。
盛りつけも洒落ています。
b0145843_07422265.jpg
前菜にはウーロン茶の茶葉のてんぷら!
(李逵ならなにか文句を言いそうなオシャレぶりですが、おいしいです)
b0145843_07422218.jpg
トマト卵は、まるでオムライスのようにふわふわ。
よだれ鶏(口水鶏)もピリカラで本格的!
b0145843_07422246.jpg
ネギと牛肉のいためもの、エビマヨもお箸が進みます。
b0145843_07422200.jpg
羊串だけは、やはりものたりない?
b0145843_07422226.jpg
家族連れも多いためか、全体的にスパイスは控えめの優しい味です。

量も小盛りなので、色々な種類が食べられるし、好漢飯ビギナーと行くにはいい感じのお店でした。
蕭譲とか鄭天寿とか、オシャレ好漢が常連になりそう……。
いつもの好漢飯よりだいぶスマート飯でしたが、満足です!

b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers      梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。



[PR]

by suiko108blog | 2018-05-25 00:00 | 好漢飯 | Comments(4)
2018年 05月 13日
好漢飯~in青春の浜松町
先週末、文学フリマのあと、モノレールに乗って懐かしい浜松町へ降り立ちました。
なぜ懐かしいかというと、suiko108にもOLをしていた時代があり、浜町町に通勤していたのです。
そして、その頃、流通センターのイベントの後は、貿易センタービル地下のマイ●ミに屯するのがお決まりだったから……時代がバレます!

オフィス街である浜松町は日曜日は多くのお店がお休みで閑散としています。
あまり時間もなかったので、食事はサックリと貿易センターの地下街へ。
マイ●ミ、さすがにもうないでしょ……と思ったら、オシャレに生まれ変わって、健在でした!
さらに、中華料理店を発見。
西安料理 張家
これは期待できそうです。

今日は、皆さんに新しいお店を開拓する時の秘訣を伝受しましょう。

1)店構えと料理はたいてい連動しています。
洗練されすぎていれば、味も洗練(ちょっとものたりない)。
雑然としていれば、味も雑然。
ほどほどに清潔、ほどほどにラフなのが、美味しい好漢飯にありつける可能性大です。
ここは合格。

(2)メニューに中国語表記あり。見慣れない料理がある。
中国語表記ありは、本場の健啖家たちも集まっているということ。
独自の料理は、シェフがちゃんとした修行をしている可能性大。
こちらも合格!

(3)良心的な値段
高すぎず、安すぎず。
これも合格……さらにハッピアーワー!


ということで、さっそくお邪魔してきました。
お店は、人のよさそうな顧大嫂風のオネエサンと、孫新というより張青を思わせる痩せぎすのシェフで切り盛りされています。
これは、いろいろな意味でアタリですね。

案の定、お料理も素朴で、しっかりした北方の味。
最近、ちょっとはずしていた“トマト卵”が、久しぶりに美味しかったです。
b0145843_07592491.jpg
いろいろ具が入っていても、卵はフワフワで、トマトもとろーり。
豚肉の刻み方もいいですね。
b0145843_07592477.jpg
羊と香菜の涼菜はラー油と花椒がきいていて、ビールが進む絶妙な味でした。
b0145843_07592453.jpg
おいしい好漢飯が食べられてしあわせ!

観光客らしい中国人の若者が、suiko108に向かって「四个人~」と言ってきたのは、
おかみが賄いを食べていると思われたのでしょうか……。

b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers      梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-05-13 00:00 | 好漢飯 | Comments(4)
2018年 04月 27日
三国飯~老辺餃子館
b0145843_07165270.jpg
新宿に30年!の老舗餃子専門店「老辺餃子館」に久しぶりに行ってきました。
久しぶり……といっても、なんと○○年ぶり!
suiko108がとある中国語学校に通っていた時の忘年会で訪れたきりです。
まだあるかな?と思ったら、ちゃんとありました。
レトロモダンな内装もそのまま。
懐かしい!
こちらは中国でも有名な料理人、清朝皇帝も褒めたたえたという辺おじさんが考案した特別な餃子が食べられるとのこと。
b0145843_07165318.jpg
由緒正さを感じさせる系図が店内に貼ってあります
b0145843_07165493.jpg
蒸し餃子、焼き餃子、水餃子……いろいろあります。
b0145843_07165391.jpg
形も、“ネコの耳”とか、“鶏のトサカ”、などカワイイのです
b0145843_07165383.jpg
b0145843_07165364.jpg
皮はモチモチ、具もジューシー。これは、なつかしい北方の味です!
ほかの料理も充実しています。
b0145843_07173808.jpg
海老と豆腐の炒めもの。サッパリしてオイシイ!
白ご飯がほしい味です……
b0145843_07165337.jpg
ザーサイと肉の刀削面
素朴で深みのある味わい……

中国をバックパッカーしていた青春時代を思い出します。
懐かしいお店に来たせいでしょうか。
それとも、最近は中国でもあまり味わえなくなった、ちょっと昔の北京風味だからでしょうか……

大好きな粉物をたくさん食べて、大満足です!

ところで、なんで“三国飯”?
それは……お部屋が『劉備の間』だったから。
b0145843_07165313.jpg
青島ビールのポスターも三国志でした。
b0145843_07165411.jpg
……張飛は!?


b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers     梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-04-27 00:00 | 好漢飯 | Comments(4)
2018年 04月 20日
好漢飯外伝〜体験版2!
b0145843_21310448.jpg
先週、タケノコの話をしたので、ご近所のタケノコの写真を撮ってきました。
まさに旬の味覚。初夏ならではの美味しさですね。
ということで、suikop108も筍ご飯を炊いてみました。
b0145843_21310466.jpg
まずは糠を入れでアク抜き。鷹の爪を入れるのがポイントですね。
具は油揚げを追加、お米に調味料を投入して、あっという間に完成!
b0145843_21310437.jpg
ちょっとシズル感が足りませんが、おいしくできました。

そうそう、ラオガンマーの話もしましたね。
ちょうど新しいものを買ったので、瓶がきれいなうちに写真を撮っておきました。
b0145843_21310455.jpg
この女性がラオガンマーなんですね。
こちらを使ってまず作ったのが、マーボー豆腐!
b0145843_21310486.jpg
花椒もたっぷり入れて、辛くしました。
なかなか写真がむずかしいですね……。
残ったマーボー豆腐は、春雨を入れてマーボー春雨にすると美味しいです。

どこが好漢飯?
それは、自称好漢のsuiko108が作ったから……ということにしておいてください。
また美味しいものを食べに行ったら報告します。

b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers      梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-04-20 00:00 | 好漢飯 | Comments(0)
2018年 04月 12日
好漢飯外伝~体験版
日本式の中華にもおいしいものは沢山ありますが、やはりディープ中華にばかり行ってしまうsuiko108です。さらに、ことあるごとにお仕事関係の方やお友達も連行。
みなさんの中にも、ティープ中華を体験してみたいけど……不安!という方がいるかも。
そんなみなさんのために、軽く体験記をレポします!

今回は、中国も水滸伝も関係のない、いたってカタギ(?)のお友達。
中華料理は好きだけど、羊串ってナニ?というマダムたちです。
はたして、大丈夫でしょうか?
目的地は、ますます中華街化が進んでいる池袋北口
町に降り立つと、中華新聞配りのおばさん、中華食材店などが立ち並び、行き交う人々が話すのも中国語の方が多いようです。
今回のお店は、マイルドに『京華閣』さんを選びました。東北地方の料理をメインにした名店です。
お店のお姉さんたちも優しいです。
場所は駅から5分ほどの雑居ビルの地下。入口はこんな感じ。
b0145843_13053603.jpg
マダムたち、早速、写真をとったりしてテンションがあがります。
とはいえ、「この雰囲気、とても一人では入れない……!」と、孫二娘の居酒屋の前に立った施恩状態です。
お店の中は居酒屋の居抜きで、あっさりしとした雰囲気。綺麗です。
……が、なぜか一部のテーブルにビニールがかぶせられ、床には空き缶が並んでいます。
なんと、天井から水漏れ中!
それでも平常営業中なのが中華的です。
メニューは東北料理を中心にした本場感あふれる品揃え。日本人には、エッという食材もチラホラ。
「見たことのない料理ばかり……」とみなさんワクワクが高まります。
カワイイ店員さんは日本語も分かりますよ。
今日は肉肉酒の日と決めているので、まずは1串90円の羊串を一人10本!
b0145843_13053759.jpg
箸休めには、空心菜炒めと、干豆腐の辛い和え物。
b0145843_13053764.jpg
b0145843_13053602.jpg
追加で羊肉のクミン炒め
b0145843_13053754.jpg
「どれもオイシイ!」と大満足してもらいました。
このあたりで天井の工事が始まりましたが、店内は店員も客も特に誰も気にしていません。
でも、うちのテーブルだけトウモロコシ炒めがサービスされたのは、「日本の人にはスミマセンねー」という気持ちだったのかも?
b0145843_13053772.jpg
残った料理はピニール袋につめ、“持ち帰り”にしてもらいます。

初めての羊串を堪能し、帰りは中華スーパーで買物。
こんなものを買いました。
b0145843_13053766.jpg
『紅棗』
大きな干し棗!

晁蓋さんたちが運んでいたのは、こんな棗だったでしょうか?
異世界体験を楽しんだマダムたちは、
「旅行に行ったみたいだった、またぜひ食べたい!」
と喜んでくれました。
美味しいお店をみつける秘訣は、とにかく中国人で込んでいること。
この日も平日の3時頃だったのに、続々とお客さんが来ていました。
みなさんも、チャンスがあればチャレンジして好漢気分を味わってみてくださいね!

b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers     梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-04-12 00:00 | 好漢飯 | Comments(4)
2018年 03月 09日
三国飯?~張飛牛肉醤
こんなおみやげをいただきました!
b0145843_23113178.jpg
張飛牛肉小醤!

民間伝承では、張飛は旗揚げ前は肉屋をしていたことになっているので、四川方面には張飛にちなんだ牛肉料理がいろいろとあるそうです。
こちらは、そのソース!
蓋には、『張飛牛肉醤はほかの醤とは違う!』と書いてあります。
b0145843_23113708.jpg
張飛の顔のように真っ黒なラベルに、京劇の隈取りが目印です。
まだ使っていませんが、辛そうです。
肉野菜炒めなどに使うと美味しそうですね。

ちなみにsuiko108は炒めものには中国主婦も絶賛の『老幹妈』を使っています。
豆鼓入りがお気に入り。
炒めものに加えると、コクがでて、本当に美味しくなるんですよ。
中華食材店に置いてありますので、ぜひ試してみてくださいね。


b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers     梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-03-09 00:00 | 好漢飯 | Comments(4)
2018年 03月 02日
好漢飯~酸辣スープうどん
今日は元宵節!
……ですが、あいにく元宵団子を食べに行くことができません。
そのかわり?最近食べたおいしい麺をご紹介します。
b0145843_22210253.jpg
こちらは「びんむぎ」さんの酸辣スープうどん
すっぱからい酸辣湯は中華でも人気ですが、そこにつるつるのうどんをIN!
中華の麺というと、いわゆるラーメンを思い出しますが、中国では小麦粉を打っただけの白い麺の方がメジャーなので、スープとの相性はばっちりです。
添えてある黒酢をたっぷりかけていただきました。
連日の作業で疲れた体がいやされます。
b0145843_22210343.jpg
このおうどんが、正子先生の故郷である備中(岡山県)名産の「手延べうどん」
お店にHPによると、
熟成を重ね、包丁を使わずにひたすら延ばし続け、10時間以上かけて作り上げるからこそ生まれる「つるつる・モチモチ」の食感。
とのこと。
確かに、のど越しも非常によく、おいしいです。

岡山のうどんを使った名古屋風の味付けの信州のお店……なのでしょうか。
こちらはイチオシの大海老天味噌煮込みうどん
b0145843_22210368.jpg
手羽先も美味しかったです。

栄養をつけて、またガンバリます!


b0145843_18581166.jpg
我々は決して負けない!! All Men Are Brothers      梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

平成28年熊本地震災害義援金

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。


[PR]

by suiko108blog | 2018-03-02 00:00 | 好漢飯 | Comments(2)