好漢飯～羊肉泡馍

suiko108、ちょっとお疲れです……。

絵巻水滸伝２０周年企画を発動させなければ……！

書籍ももっと売らなければ……！

そんな時は、好漢飯でエネルギーチャージ！ということで、おなじみ西新宿の「ｘｉａｎ～西安」さんに行ってきました。

こちらは刀削面が有名な西安料理のお店。

辛いといえば湖南や四川ですが、西安料理も辛いです。

羊串もチャーハンもスパイスたっぷりで美味しい！

汗とともに元気が出てきます。

今回は、みなさんに西安の名物料理をご紹介したくて、こちらを注文しました。

羊肉泡馍（ヤンロウパオモゥ）……って、ただの焼餅？まず、これを細かく細かくちぎっていきます。細かいほど美味しくなるので、がんばります。これくらいまでちぎると、碗に羊肉のあっさりスープを注いでくれます。

美味しいスープがフワフワの馍にしみ込んで、とても暖まります。

本来は、固くなった馍を美味しくたべるための方法ですから、ちぎるのも大変なのですが、焼きたてだったので楽です。

実は……以前、このお店に来たとき、となりの座席のカップルがちょっと喧嘩になったのです。

馍をちぎっていた小姐が「これくらいでいいデショ」と碗を渡したら、服務員が戻ってきて、

「シェフが、もっとちぎらないとダメだと言っています」「えー！」

どうやら面倒くさくなったみたいです。

「これでいいです」とか言っていますが、シェフはどうしても納得しません。

ついに小姐がキレ、彼氏が続きをちぎっていました。

妥協しないシェフ、すばらしい！

そう、細かければ細かいほど、スープがよくしみて美味しくなるのです。

なかなかお店にはないメニューですが、見かけたら試してみてくださいね。

我々は決して負けない!! All Men Are Brothers　　　　　梁山泊一同
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