好漢おやつ～肉夾莫 ※食篇の莫

今日の好漢おやつは“ロウジャーモウ”です。
モウ（食＋莫）は、捏ねた小麦粉を丸くのばして竈で焼いた、硬めのパンのようなものです。
西北地方の主食のひとつです。

こちらは、そのパン的なもの間に、細かく刻んだ豚の角煮をはさんだもの。
いわば“中国バーガー”ですね。
柔らかく煮た豚肉には、スパイスがたっぷりきいています。
おもに屋台で売っていて、注文すると、大きな切り株のような俎の上で、角煮をとにかく細かくトントンと刻んでくれます。
かなり時間がかかりますので、じっと待ちます……。
細かければ細かいほどおいしいのです。

出来上がったロウジャーモウは、濃厚な肉汁がパンにしみて、とってもおいしいです！

こちらは、ｓｕｉｋｏ１０８も大好きな西安料理の「シーアン」さんの西安バーガー。
本来の三分の一くらいの大きさですが、味は本格的です。
いくつでもたべたい……。
本当はもっと大きいので、ひとつでおなかいっぱいです。


　　我々は決して負けない!! All Men Are Brothers　　　　　　　　　　梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。