人気ブログランキング |
2014年 09月 19日
好漢飯~“涼拌粉条”
夏も終わりですね。
夏バテで、ちょっと食欲がない……そんな時は、こちらがオススメです!
b0145843_2318138.jpg
“涼拌粉条”
(板ハルサメのあえもの)

現地風味の中華屋さんなら、たいてい置いているかと思います。
板ハルサメは、森下翠の一番のお気に入り。
炎熱の中国で疲れ果て、何も食べたくない時も、ハルサメがあれば生き延びられる……とのことです。
板ハルサメは普通のハルサメよりもちもちとしていて、コシがあり、冷菜に作るほか、醤油味で炒めても美味しいです。

北方には、似た感じの涼皮というものもあります。
こちらは、土地の水でないと固まらないそうなので、日本ではまず食べられません。
大きな寒天の塊を削って、お好みのタレをかけて食べる夏の軽食……食べたい!
そういえば、昔、北京行きの列車に乗り合わせた大同の女の子が、北京の彼氏に食べさせたいから……と、実家で作った大きな涼皮の塊を荷物に入れて いるのを見せてくれたことがあります。
陜西や山西など西北の水でないと固まらないのかもしれません。


b0145843_18581166.jpg
  我々は決して負けない!! All Men Are Brothers          梁山泊一同

被害に遇われた皆さまに、心よりお見舞い申しあげます。被災地の復興をお祈り致します。

東北地方太平洋沖地震消息情報検索
日本語、英語、韓国語、簡体字中国語、繁体字中国語の5カ国語に対応しています。
  

by suiko108blog | 2014-09-19 00:13 | 好漢飯 | Comments(0)


<< 天王寺 真田幸村博『真田丸の陣』!      『宋江三十六人賛』(16) >>